CARPACCIO DE BETABEL

INGREDIENTES

- 1 Betabel

- Queso de Cabra

- Queso Feta

- Pistache picado

- SALSITA

1/4 de taza de aceite de oliva

jugo de 1 limon amarillo

1 Cucharada de mostaza Dijon

Sal y pimienta

PREPARACION

Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes y reserva.

Envuelve el betabel en aluminio, no lo peles y mételo al honro por 40 minutos a 200 grados centígrados. Sacalo del aluminio y quitarle la piel. rebanado en rodajas muy delgadas.

Marina el betabel por 15 minutos en la vinagreta que preparaste.

Coloca las rebanadas de betabel en un plato, espolvorea el pistache, queso feta y queso de cabra. Agrega unas gotas de aceite de oliva, limón, sal y pimienta.