PAN DE PLATANO

Ingredientes:

• 2 plátanos

• 1 cda. de chía

• 3 cdas. de agua

• 1 ½ taza de harina integral

• 1 taza de harina de almendra

• 1 cda. de polvo para hornear

• 1 pizca de sal de mar

• 1 cda. de canela

• 2 cdas. de extracto de vainilla

• ¼ taza de aceite de coco derretido

• ⅓ taza de leche vegetal

• ¼ taza de azúcar de coco

• ½ taza de chispas de chocolate (opcional)

• ½ taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180°

• Mezclar la chía con el agua y dejar reposar 15 min hasta que se forma una especie de gelatina. (Esto es el reemplazo del huevo).

• Por un lado mezclar las harinas, sal, canela y polvo para hornear.

• Por otro lado, pisar los plátanos. agregar la vainilla, el aceite coco, la leche, el azúcar de coco, y la mezcla de chia. por ultimo, las chips de chocolate y nueces.

• Agregar la preparación húmeda a los ingredientes secos. Mezclar bien.

• Poner la preparación en un molde. Engrasar con aceite de coco y poner la preparación.

• Hornear por 50 min.