PAPITAS CAMBRAY

INGREDIENTES

- 15 papitas cambray partidas a la mitad

- 2 tazas de perejil

- 1/4 de taza de queso parmesano

-SALSITA

Jugo de 3 o 4 limones

1/4 de taza de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza dijon

3 dientes de ajo

1 cucharadita de oregano

1 cucharadita de Eneldo

1 cucharada de alcaparras

1 cucharadita de Sal

PREPARACION

En una olla con agua fría poner las papas cortadas a la mitad y hacer que hierva. Cocinar 15 minutos o hasta que estén tiernas. Cuela y escalas.

Prepara la salisita licuando todos los ingredientes y agrégaselas a las papas en un refractario cuando estén calientes.

Tapa y refrigera toda la noche.

Acomodalas en una charola y horneadas por 20 minutos o mas hasta que estén doradas y tiernas a 200 grados centígrados.

Ya listas, mezclalas con el perejil, queso parmezano, sal y pimienta.