INGREDIENTES
- 15 papitas cambray partidas a la mitad
- 2 tazas de perejil
- 1/4 de taza de queso parmesano
-SALSITA
Jugo de 3 o 4 limones
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza dijon
3 dientes de ajo
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de Eneldo
1 cucharada de alcaparras
1 cucharadita de Sal
PREPARACION
En una olla con agua fría poner las papas cortadas a la mitad y hacer que hierva. Cocinar 15 minutos o hasta que estén tiernas. Cuela y escalas.
Prepara la salisita licuando todos los ingredientes y agrégaselas a las papas en un refractario cuando estén calientes.
Tapa y refrigera toda la noche.
Acomodalas en una charola y horneadas por 20 minutos o mas hasta que estén doradas y tiernas a 200 grados centígrados.
Ya listas, mezclalas con el perejil, queso parmezano, sal y pimienta.